食譜 腐乳燒排骨

每次在肉攤上選排骨

老闆總會問一句:要煮甚麼用?

我說熬湯,一定就會拿給我大骨

目光停留在小排上,都說可惜了

只是我們家那兩位都寵壞了

硬梆梆的骨頭沒人要啃

就愛肥瘦參半的小排

受到老闆的影響,今天的排骨不再下鍋熬湯

除了紅燒和油炸外

試試看以豆腐乳做料理

偏嫌又帶辣的腐乳和排骨還真是絕配

除了加入少許糖中和鹹度外

就無須再添任何調味料

刻意留下湯汁淋在熱騰騰的白飯上

是一道快速料理也是下飯的便當菜~